“健康不是特权人士的专属，共同反抗劣质与谎言！”
烹饪的水源可以选择矿泉水/纯净饮用水，大多数地区自来水的管道或水源供应本身污染严重，带有重金属污染物、消毒副产物 DBPs 卤乙酸类 HAAs 等非挥发性副产物，煮沸几乎不起作用。
部分花生油含有微量黄曲霉毒素，和产生反式脂肪，长期摄入增加肝毒性致癌和心血管风险。推荐选择正规优质厂家的特级初榨橄榄油，抗氧化、防心血管疾病。但是要避免高温重复使用加热。
不粘锅涂层：PTFE（特氟龙）高温分解会释放有害气体。铝锅和铜锅：直接接触酸性食物可能析出金属离子。塑料容器：高温加热可能释出 BPA 或塑化剂。因此尽量选择：耐腐蚀、耐高温、不易释放有害物质的材料如：不锈钢（304/316）、BPA-free 食品级塑料。
确保加工、烹饪全程无交叉污染、彻底杀菌、保持营养。切菜板、刀具、碗盘严格区分生食与熟食。肉类和海鲜中心温度 ≥ 75℃。
原材料选择有资质供应商或品牌，包装完好、无破损、标签齐全，颜色自然柔和，无异味。尽量可追溯，降低一切下游风险。
存放食材不宜过久，定期检查防止食材微生物污染和化学变质，过期食材立即丢弃。按类型分区存放，避免交叉污染。